蕨菜的功效与作用

　　多年生草本。地下根状茎横走﹐黑色。叶幼时呈拳状卷曲﹐展开时呈阔三角 形﹐3~4回羽裂﹐末回小羽叶钝头。孢子囊群线形﹐着生于小脉顶端的连接脉上﹐沿叶缘分布。全国各地。生山坡阴地及林缘中。

　　【营养及药用功效】每100g含胡萝卜素1.68mg、维生素B2 0.13mg、维生素C 27mg﹐蛋白质1.6g﹐脂肪0.4g﹐碳水化合物10g等。根含有大量淀粉。性味甘﹐寒。清热利湿、消肿、安神。适用于发热、湿热黄疸、头昏失眠、髙血压等症。

　　【食用部位及方法】嫩茎叶﹐根。春季采摘嫩茎叶﹐用清水洗净﹐放入开水中略焯一下捞出﹐可凉拌、炒食、做汤或做馅食用。也可晒干或用盐淹后食用。全年可挖取根部提取淀粉﹐做成蕨根粉等各种菜肴食用。蕨菜是著名的野菜。上一篇：鸡蛋果的功效与作用下一篇：鱼腥草的功效与作用及食用方法和图片温馨提醒：以上生活常识来自投稿，内容仅供参考，并不代表本站的观点。